Parrain de l'Elégance des Volnay, édition 2026
Parrain de l'Elégance des Volnay, édition 2026
Fabrice SOMMIER
Meilleur ouvrier de France Sommelier 2007
Président de l'Union de la Sommellerie Française
Référence incontournable du monde du vin, il oeuvre depuis plus de 30 ans pour la transmission, la pédagogie et la valorisation de terroirs.
Fabrice Sommier est un sommelier passionné, reconnu pour sa connaissance approfondie des vins, son palais affûté et son approche raffinée de l’art de la dégustation. Avec une carrière dédiée à l’exploration des terroirs et au service des émotions gustatives, il incarne l’alliance parfaite entre savoir-faire traditionnel et sensibilité contemporaine.
Il débute sa route dans l’univers du vin animé par la curiosité des saveurs et le désir de comprendre l’âme des vignobles. Formé dans des maisons prestigieuses, il acquiert une solide maîtrise des grands classiques tout en restant attentif aux expressions plus confidentielles et innovantes.
Son expertise couvre :
Dégustation et évaluation sensorielle
Accords mets & vins sur mesure
Sélection minutieuse de domaines et millésimes
Éducation œnologique et animations de dégustations
Chaque vin devient pour lui une histoire à transmettre, un lien entre la terre, l’artisan vigneron et les convives.
Il voit le vin comme un vecteur de partage. Sa philosophie s’appuie sur trois valeurs essentielles :
Authenticité : valoriser des vins fidèles à leur terroir et à leur démarche de production.
Élégance : rechercher l’équilibre et la finesse dans chaque dégustation.
Partage : transmettre le plaisir du vin avec simplicité et générosité.
Professionnel discret mais profondément engagé, Fabrice allie rigueur et sensibilité. Son approche subtile et pédagogique le rend apprécié tant par les néophytes que par les amateurs éclairés.
Services proposés
✔ Conseil en carte des vins pour restaurants et événements
✔ Organisation de dégustations thématiques (par région, cépage ou accords)
✔ Accompagnement personnalisé pour collectionneurs
✔ Formation des équipes de service