Fabrice Sommier est un sommelier passionné, reconnu pour sa connaissance approfondie des vins, son palais affûté et son approche raffinée de l’art de la dégustation. Avec une carrière dédiée à l’exploration des terroirs et au service des émotions gustatives, il incarne l’alliance parfaite entre savoir-faire traditionnel et sensibilité contemporaine.

Il débute sa route dans l’univers du vin animé par la curiosité des saveurs et le désir de comprendre l’âme des vignobles. Formé dans des maisons prestigieuses, il acquiert une solide maîtrise des grands classiques tout en restant attentif aux expressions plus confidentielles et innovantes.

Son expertise couvre :

• Dégustation et évaluation sensorielle

• Accords mets & vins sur mesure

• Sélection minutieuse de domaines et millésimes

• Éducation œnologique et animations de dégustations

Chaque vin devient pour lui une histoire à transmettre, un lien entre la terre, l’artisan vigneron et les convives.

 Il voit le vin comme un vecteur de partage. Sa philosophie s’appuie sur trois valeurs essentielles :

• Authenticité : valoriser des vins fidèles à leur terroir et à leur démarche de production.

• Élégance : rechercher l’équilibre et la finesse dans chaque dégustation.

• Partage : transmettre le plaisir du vin avec simplicité et générosité.

Professionnel discret mais profondément engagé, Fabrice allie rigueur et sensibilité. Son approche subtile et pédagogique le rend apprécié tant par les néophytes que par les amateurs éclairés.

 Services proposés

✔ Conseil en carte des vins pour restaurants et événements
✔ Organisation de dégustations thématiques (par région, cépage ou accords)
✔ Accompagnement personnalisé pour collectionneurs
✔ Formation des équipes de service