Votre séjour à Volnay

Une parenthèse pour les épicuriens, entre grands vins et gastronomie

Le 27 juin 2026, Volnay se dévoile autrement.

À travers les Masterclass, les dégustations, les dîners gastronomiques et la douce Balade Volnaysienne, le village révèle ce qui fait son identité profonde : une élégance discrète mais affirmée, un rapport intime aux climats, et cette manière singulière qu’a la Bourgogne de faire dialoguer les hommes, la vigne et le paysage.

Ici, le vin n’est pas seulement dégusté : il se lit dans les sols, se devine dans les villages, et s’exprime dans chaque détail du paysage.

Séjourner ici, c’est prendre le temps de comprendre la Côte de Beaune autrement : en dormant au cœur des villages, en traversant les vignes au lever du jour, en s’attablant dans les caves et les maisons qui font vivre ce territoire.

Beaune et ses environs offrent cette possibilité rare : celle d’un séjour complet, entre grands vins, gastronomie et paysages de climats, où chaque journée prolonge naturellement la précédente.

Dormir dans l’esprit des climats…

Séjourner autour de Volnay, c’est entrer dans une Bourgogne habitée, à taille humaine, où chaque adresse raconte une manière différente de vivre le vin et le terroir.

Voulez-vous dormir au pied de la vigne ? Au Château de la Commaraine, à Pommard, on vit littéralement au rythme du clos. Le château, entouré de ses propres vignes en Premier Cru, propose des chambres ouvertes sur la vigne ou le village, une cuverie intégrée et une expérience où le vin se fait présence permanente. On y séjourne dans un domaine vivant, où la production, la dégustation, l’art de bien vivre et l’hospitalité ne font qu’un.

Un peu plus loin, le Château de Saint-Aubin – Maison Prosper Maufoux offre une autre lecture du terroir. Posé sur les hauteurs de la Côte de Beaune, le château domine les vignes de Saint-Aubin, Puligny et Chassagne-Montrachet. Le séjour y mêle chambres harmonieuses, dégustations au caveau et gastronomie dans un esprit de maison de vin à la fois élégante et conviviale.

À Puligny-Montrachet, COMO Le Montrachet incarne une forme de luxe authentique et discret, installé directement sur la place du village, dans une atmosphère raffinée, à deux pas des plus grandes appellations du monde.

Toujours dans cet esprit de proximité avec le vignoble, Olivier Leflaive – Hôtel & Restaurant propose une expérience intimiste et très ancrée dans la tradition viticole de Puligny-Montrachet. Ici, on dort au cœur d’une maison de négoce emblématique, entre cave, dégustation et tables gastronomiques, dans un lien direct avec les vins du domaine.

De la vigne à la ville, à Beaune même, Les Remparts vous plongent dans l’élégance patrimoniale de notre destination avec le charme d’une demeure ancienne, sa tour, sa cour intérieure et ses chambres inspirées des grands vignobles voisins. Dans un esprit plus simple et urbain, Maison Cabotte propose une approche plus simple et urbaine, comme une maison de ville ouverte sur le vignoble. Dans le centre historique de Beaune, d’autres adresses prolongent cette idée d’élégance discrète. Hôtel Le Cep incarne une forme de luxe bourguignon classique, fait de cours intérieures et de pierres anciennes. À quelques rues de là, Hostellerie Cèdre & Spa Beaune propose une atmosphère plus contemporaine, entre jardin et spa, tandis que l’Hôtel de Beaune mêle raffinement et esprit de maison particulière.

Pour ceux qui souhaitent rester au plus près des paysages viticoles, le Château de Melin, à Auxey-Duresses, installe une autre temporalité. Ici, on dort au milieu des vignes, dans un domaine où le silence du matin fait partie de l’expérience. Entre Volnay, Meursault et Pommard, c’est une manière plus lente et plus intime de vivre la Bourgogne.

Prolonger la dégustation à table

La Bourgogne se vit aussi et surtout à table, et Beaune et ses villages viticoles en sont l’un des plus beaux théâtres.

À Volnay, la gastronomie fait partie du paysage. Elle se vit d’abord au village, au plus près des vignes, avant de se prolonger naturellement vers Beaune, capitale vivante des vins de Bourgogne. Entre maisons familiales, tables de caractère et bistrots contemporains, chaque adresse raconte une facette différente du territoire.

Au centre du village, Le Cellier Volnaysien incarne cette Bourgogne simple et généreuse, profondément ancrée dans son terroir. Installé dans une ancienne maison vigneronne, le restaurant fait partie de ces lieux où l’on ressent immédiatement la proximité avec les vignes. La cuisine y est traditionnelle, bourguignonne, sans artifice : escargots, œufs en meurette, coq au vin ou jambon persillé composent une carte fidèle au patrimoine local. La salle, chaleureuse et vivante, s’ouvre sur une très belle carte des vins (1200 références). C’est une table qui prolonge naturellement l’esprit de Volnay : simple, authentique, enracinée.

Toujours à Volnay, L’Agastache propose une lecture différente du terroir. Ici, la cuisine s’exprime dans un registre plus contemporain, plus végétal, en dialogue constant avec les saisons et les producteurs locaux. L’adresse cultive une atmosphère discrète, presque cachée, comme une parenthèse dans le village.

À quelques minutes de Volnay, au sein du relais et château Hostellerie Levernois, La Table de Levernois déploie une expérience gastronomique dans un vaste domaine arboré. Ici, la cuisine suit le rythme du potager et des saisons, dans une approche à la fois précise et profondément enracinée dans le terroir. Récompensée d’une étoile au guide Michelin, la table incarne une vision contemporaine de la gastronomie.

En ville, à quelques pas des Hospices de Beaune, L’Écusson s’impose comme une adresse gastronomique de référence, où la cuisine contemporaine rencontre l’exigence des produits de saison et l’identité bourguignonne.

D’autres tables prolongent cette diversité. Loiseau des Vignes construit sa cuisine autour des accords mets-vins, comme une conversation directe avec les appellations de la région. Le Garum, installé dans une maison des remparts, joue une carte plus vivante, entre bistrot chic et cuisine de partage. À proximité, Ma Cuisine et L’Air du Temps – Beaune incarnent une bistronomie chaleureuse, très appréciée des amateurs de vin.

Dans le centre ancien, Le Conty mêle bistrot, cave et bar à vin dans une atmosphère animée, tandis que le Caveau des Arches, installé dans les anciennes douves de la ville, rappelle combien Beaune est aussi une ville souterraine, profondément liée à ses caves.

Une autre manière de goûter la Bourgogne ?

Au-delà des dégustations de vins et des grandes tables, le séjour autour de l’Élégance des Volnay se prolonge aussi par d’autres expériences de caractère, où la gourmandise devient un autre langage du terroir.

Ici, le vin dialogue aussi bien avec les fromages affinés qu’avec le cacao, les textures sucrées et les savoir-faire pâtissiers. Une autre manière de vivre la Bourgogne…

Du vin aux fromages, du vin aux douceurs sucrées…

L’art de prolonger la dégustation autrement

The Burgundy Cheese Experience propose une lecture gourmande et inattendue du terroir bourguignon, à travers une dégustation commentée de 6 fromages régionaux associés à 6 vins de Bourgogne. L’expérience permet de comprendre les équilibres entre textures, affinages, cépages et appellations, dans un format à la fois convivial, précis et accessible aux amateurs comme aux connaisseurs. Une manière élégante de prolonger la dégustation autrement, en faisant dialoguer le vin avec un autre marqueur fort de l’art de vivre bourguignon.

Puis, après les accords vins et fromages, l’itinéraire gourmand glisse naturellement vers des registres plus doux. Le cacao, les confiseries artisanales et les salons de thé offrent une autre façon de goûter la Bourgogne : plus sucrée, plus délicate, mais toujours attachée aux savoir-faire, aux matières et au plaisir du détail.

À quelques pas des Hospices, Fabrice Gillotte incarne l’excellence chocolatière bourguignonne. Meilleur Ouvrier de France, il propose des créations précises et élégantes, où le cacao se travaille comme un grand vin : équilibre, longueur, intensité aromatique. Une dégustation ici devient presque une extension de l’univers des climats.

Un peu plus loin, Alain Batt, propose une approche généreuse et créative, entre chocolats fins, confiseries et spécialités gourmandes. Une adresse vivante où l’on flâne autant qu’on déguste, dans une tradition de plaisir assumé.

Une autre porte s’ouvre sur la gourmandise avec L’Atelier des Bonbons. Ici, les confiseries sont fabriquées sur place, sous les yeux des visiteurs : guimauves, cristaux, sucettes ou bonbons au vin composent une expérience ludique et sensorielle, directement inspirée du terroir bourguignon.

C’est une approche plus spontanée et joyeuse, qui complète l’univers des grandes dégustations par une dimension plus accessible et artisanale.

Pour une vraie pause gourmande, installez-vous au salon de thé de la Pâtisserie Fabien Berteau. Macarons, entremets, tartes de saison et créations signatures y sont travaillés avec précision, dans une esthétique élégante et moderne. C’est une pâtisserie de dégustation, où chaque dessert est pensé comme une composition, dans l’esprit des accords subtils qui rappellent ceux du vin.

Du vin aux fromages, du vin aux douceurs sucrées…

L’art de prolonger la dégustation autrement

The Burgundy Cheese Experience propose une lecture gourmande et inattendue du terroir bourguignon, à travers une dégustation commentée de 6 fromages régionaux associés à 6 vins de Bourgogne. L’expérience permet de comprendre les équilibres entre textures, affinages, cépages et appellations, dans un format à la fois convivial, précis et accessible aux amateurs comme aux connaisseurs. Une manière élégante de prolonger la dégustation autrement, en faisant dialoguer le vin avec un autre marqueur fort de l’art de vivre bourguignon.

Puis, après les accords vins et fromages, l’itinéraire gourmand glisse naturellement vers des registres plus doux. Le cacao, les confiseries artisanales et les salons de thé offrent une autre façon de goûter la Bourgogne : plus sucrée, plus délicate, mais toujours attachée aux savoir-faire, aux matières et au plaisir du détail.

À quelques pas des Hospices, Fabrice Gillotte incarne l’excellence chocolatière bourguignonne. Meilleur Ouvrier de France, il propose des créations précises et élégantes, où le cacao se travaille comme un grand vin : équilibre, longueur, intensité aromatique. Une dégustation ici devient presque une extension de l’univers des climats.

Un peu plus loin, Alain Batt, propose une approche généreuse et créative, entre chocolats fins, confiseries et spécialités gourmandes. Une adresse vivante où l’on flâne autant qu’on déguste, dans une tradition de plaisir assumé.

Une autre porte s’ouvre sur la gourmandise avec L’Atelier des Bonbons. Ici, les confiseries sont fabriquées sur place, sous les yeux des visiteurs : guimauves, cristaux, sucettes ou bonbons au vin composent une expérience ludique et sensorielle, directement inspirée du terroir bourguignon.

C’est une approche plus spontanée et joyeuse, qui complète l’univers des grandes dégustations par une dimension plus accessible et artisanale.

Pour une vraie pause gourmande, installez-vous au salon de thé de la Pâtisserie Fabien Berteau. Macarons, entremets, tartes de saison et créations signatures y sont travaillés avec précision, dans une esthétique élégante et moderne. C’est une pâtisserie de dégustation, où chaque dessert est pensé comme une composition, dans l’esprit des accords subtils qui rappellent ceux du vin.

Vous souhaitez plus de renseignements pour organiser votre séjour à Volnay en Bourgogne ?

L’équipe de l’Office de Tourisme Beaune & Pays Beaunois peut vous renseigner pour préparer votre venue.

Contactez :

Office de Tourisme Beaune & Pays Beaunois
03 80 26 21 30
www.beaune-tourisme.fr

Ou envoyez une demande sur Contactez nous | Beaune et le Pays Beaunois Tourisme – Bourgogne