Communiqué de presse – Mai 2012
Le 30 juin 2012 : Journée « Elégance des Volnay » A la (re) découverte d’un vin d’exception !
Dégustation prestigieuse au cœur du vignoble de Volnay L’association « Elégance des Volnay », fondée en 2005 par les vignerons du village de Volnay (Bourgogne), organise chaque année une journée insolite afin de promouvoir ces vins réputés pour leur finesse et leur élégance. Ce rendez-vous gastronomique a lieu le dernier samedi de juin. Il rassemble vignerons, amateurs et passionnés autour de nombreuses animations placées sous le signe de la convivialité. Chaque année une personnalité féminine revêt l’habit de Présidente d’Honneur, devenant ainsi « Ambassadrice des Vins de Volnay ». Volnay, l’autre Bourgogne Le village de Volnay est mis en valeur depuis des siècles. Autrefois résidence des Grands Ducs de Bourgogne, il est symbole de grandeur et raffinement. Les chevaliers de Malte, les abbayes Saint-Andoche d’Autun et de Mézières, le domaine Ducal puis Royal, l’auraient même vendangé bien avant la Révolution ! Volnay, vin préféré des poètes et des rois, est exporté dès le VIe siècle enchantant ainsi les passionnés au-delà des frontières hexagonales.
Depuis 1937, il bénéficie de l’AOC, véritable gage de qualité et d’authenticité.
Haut perché sur la Côte de Beaune, le village compte 320 habitants pour une cinquantaine d’exploitations. Ce terroir viticole de 213 hectares privilégie 115 hectares de « Premiers Crus » et 98 hectares de « Village ». 29 hectares supplémentaires produits sur Meursault (limitrophe et en continuité de terroir comme terre à pinot noir) accompagnent l’appellation et porte le nom de « Volnay Santenot ». Le vignoble de Volnay, bien abrité des vents avec un ensoleillement providentiel et un sol argilo-calcaire, garantit aux vins rouges une large palette de saveurs.
· Les appellations « Village » Elles expriment l’élégance racée du terroir associée à une chair tendre et à une consistance à la souplesse légendaire. On doit parler des appellations Village et non de l’appellation Village tant la diversité d’expression des climats est évidente.
· Les Premiers Crus Les Premiers Crus sont idéalement installés à mi-pente sur le bon ventre de la pente, une bande centrale exposée au levant que l’on peut découper en 5 zones distinctes qui se plaisent à magnifier l’incomparable diversité des vins qui naissent de ces climats. Le « vin velours » Le vin de Volnay se distingue par une structure élégante de parfums subtils. Apprécié depuis toujours pour sa finesse, sa sève et son bouquet, Volnay est souvent présenté comme un vin féminin et offre une sensation délicate en bouche. Volnay éveille tous les sens : il se pare d’une belle couleur rubis vif aux reflets grenat clair, dégage ses arômes fruités de violette, groseille, cerise et avec le temps d’épices... À la franchise du goût, s'ajoute une précocité qui lui permet de s'ouvrir assez tôt. Frais au début, chaleureux au final, on croit mordre dans un raisin !
Sa féminité va de pair avec une grande intensité aromatique, ce qui le prédispose aux alliances avec des plats sophistiqués notamment à base de volailles. Pour les plus aventureux, on recommandera de l’associer à un couscous ou à un tajine. Son intensité lui permet de se marier aux fromages aux saveurs affirmées comme le brie, le reblochon ou le chaource. Température de service : 14 à 16 °C.
« Le vin est le plus infaillible des présages, car il annonce la joie, la franche gaieté, le bonheur enfin. » Philippe Aubert de Gastel |
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